Orquídeas comestibles: 4 mejores consejos culinarios y una receta deliciosa

Consumimos alimentos con los ojos antes de que lleguen a nuestra boca. Por eso, las orquídeas comestibles son una forma de darle vida a cualquier receta.

Desde el comienzo de la literatura china, las orquídeas también han sido famosas por sus propiedades medicinales. Desafortunadamente, ninguna de las orquídeas se prueba en nuestros laboratorios modernos por su valor medicinal, la tradición todavía tiene a las orquídeas en alta estima cuando se trata de alimentos y valor para la salud.

¿Son comestibles las orquídeas? Todas las flores y hojas de las orquídeas son comestibles. Las raíces no han encontrado su camino en recetas o medicinas, pero los pseudobulbos y tubérculos sí. Dado que el sustrato para macetas entra en contacto con fertilizantes y productos químicos en la mezcla para macetas, es mejor evitar consumir raíces de orquídeas.

Antes de comenzar a cocinar orquídeas comestibles: lea esto

Lirios de día, lilas, girasoles y tulipanes también son comestibles y se encuentran en recetas con bastante frecuencia. Al buscar orquídeas para servir, las más demandadas con fines culinarios son Dendrobiums y Epidendrums.

En cuanto al sabor, la mayoría de las orquídeas tienen un ligero sabor vegetal con un toque final de dulce-amargo hacia el final. Algunos tienen un sabor más suave, como el de lechuga, escarola o achicoria.

Tendrás que experimentar, ya que el sabor es difícil de describir.

Si le preocupa preparar orquídeas comestibles y cuánto durarán antes de marchitarse, no lo haga. Una orquídea cortada durará hasta diez días en tu refrigerador, alrededor de 36-40ºF. Mantendrá su frescura y forma mucho antes de que sus invitados se hayan ido.

Si le preocupa que las orquídeas sean venenoso o tóxico, no lo son Lo que puede ser un envenenamiento es la mezcla para macetas en la que están sentados. Hemos escrito 2 artículos sobre los riesgos y preocupaciones de la mezcla para macetas, especialmente para las mascotas, como gatos y perros. Ambos artículos hablan de diferentes temas, ya que son dos animales diferentes, así que échales un vistazo.

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Formas de servir orquídeas comestibles:

ENSALADAS: Hay muchas maneras de agregar orquídeas a las comidas y servirlas en la mesa. Una de las formas más comunes es servir un chapuzón y coloca la orquidea encima de la guarnición. Otro consejo que se suele servir es mezclarlos con la ensaladas verdes, para añadir un toque de salpicadura y color.

BEBIDAS: También sirva una orquídea comestible en las bebidas. Un uso común es en un cóctel. El toque de color exótico hará sonreír a tus invitados. Otra forma es una bebida tradicional de Turquía, llamada Orquidea Salvaje. Este está hecho con leche caliente, nuez moscada y el tubérculo de una orquídea de Salep.

Si te gusta el té, llena bandejas de cubitos de hielo llénelo con agua y agregue una pequeña flor de orquídea a cada cubo. Cuando esté listo para servir, coloque los cubitos de hielo en la jarra.

Otra forma elegante de servir orquídeas comestibles es en una vaso de agua con rodajas de manzanas frescas, fresas, arándanos y una ralladura de limón.
PLATOS PRINCIPALES: En Singapur, un plato tradicional preparado con verduras salteadas se hace añadiendo orquídeas. Las orquídeas realzan el sabor picante de las verduras y son el complemento perfecto para dar sabor a la carne.

Prefiero> orquídea dendrobium de caña blandas para esta receta.

¿Por qué conservar las verduras? Puedes optar por la delicadeza de simplemente freír la flor. En Tailandia, las orquídeas dendrobium se sumergen en harina y huevo rebozado y luego se fríen, lo que se denomina tempura de orquídeas (ver la receta a continuación).

No solo en el sofrito, sino también añadir orquídeas a adobos, haciendo el aderezo perfecto para ensaladas. Se pueden colocar en aceite, vinagre y jaleas saborizadas.

POSTRES: Las flores hechas de glaseado se han usado durante mucho tiempo para decorar pasteles, pero puedes cristalizar orquídeas y agregarlas a pasteles de boda y postres para ocasiones especiales.

La mejor manera de terminar una comida es sirviendo un delicioso pastel de chocolate oscuro, helado de vainilla de color blanco y una orquídea roja para rematar. La imagen de este postre cautiva a tus invitados.

Lo creas o no, la vainilla y el helado también se hacen con orquídeas, pero de eso hablaremos a continuación.

La desventaja de las orquídeas comestibles

Un peligro: mucha gente tiene alergias al polen y específico alergias a los alimentos también. Si no está seguro de la orquídea que está usando, comience con una flor pequeña y agregue más gradualmente si no aparecen síntomas. Algunas especies de orquídeas tienen concentraciones de polen más altas que otras.

Personas que tienen asma podría reaccionar al comer una orquídea; no es una teoría comprobada, pero los informes han demostrado que «podría haber» una correlación.

Siempre pregunta a los invitados de antemano si tienen alguna restricción alimenticia.

La orquídea comestible más común: vainilla

Una de las orquídeas más comunes y ampliamente utilizadas en la actualidad es la orquídea de vainilla.

No suele recordarse como una orquídea, pero la vainilla es una orquídea. Los usos de las orquídeas terrestres se han reducido a añadiendo sabor al café (Albania), puros (Cuba), y haciendo helado (Alemania, Afganistán, India y Grecia). No es la flor la que se consume para hacer vainilla, sino la vaina de la semilla. Los españoles “descubrieron” la orquídea vainilla al encontrarse con los aztecas. En 1510, la vainilla encontró su camino de regreso a Europa, donde se comercializó. Solo en la década de 1800, la vainilla se extendió por toda Europa.

La vainilla no solo se usó para el sabor. Los aztecas usaban las semillas para aliviar las náuseas. Muchos pacientes de quimioterapia También utiliza la vainilla para calmar las secuelas del tratamiento, mejorando su apetito. Si quieres saber cómo cultivar la orquídea vainilla, echa un vistazo Este artículo que escribí Es un buen lugar para comenzar.

Usos medicinales de las orquídeas comestibles

Las orquídeas no solo se han utilizado como alimento, como se demuestra con las semillas de vainilla. Han facilitado su entrada (o salida, dependiendo de cómo se mire la tendencia) a la medicina y muchas culturas confían en los beneficios del consumo de orquídeas.

Como se mencionó antes, hay sin fundamento científico de los beneficios de comer orquídeas, al menos no en la ciencia moderna. Pero la tradición ha pasado de generación en generación de que comer orquídeas trae retribuciones, y estos datos se ven desde Confucio (551–479 a. C.).
La cultura china habla de las orquídeas como relacionadas con “todas las cosas femeninas, nobles y elegantes”.

La cultura también tiene un gran respeto por las orquídeas como relacionadas con un familia numerosa.

Japón comparte esta misma tradición. Cuando la esposa del Emperador, (curioso que ninguno de los artículos menciona su nombre) que no podía tener hijos, olió el fragante Cymbidium Ensifolium, se curó milagrosamente.

Ella dio a luz a 13 niños después de esto.

No estoy muy seguro de si la historia se basa en hechos no documentados o simplemente en cuentos de hadas, pero la historia causó repercusiones en Japón, convirtiendo a la orquídea en una de las flores más buscadas del país. Desde campesinos hasta nobles samuráis, todos llevaban consigo una orquídea para traer prosperidad y fertilidad.

Los griegos también relacionaron la orquídea con la fertilidad. La orquídea recibió su nombre de Teofrasto (372–286 a. C.). Los griegos relacionaron los tubérculos de las orquídeas con los testículos, que en griego es orquídea.

Muchas recetas incluirían los pseudobulbos y tubérculos en la cocina tradicional para proporcionar una «masculinidad» adicional al concebir niños.

La Orquídea Salep fue utilizada como una droga milagrosa. Una vez que se corrió la voz, muchas orquídeas terrestres se introdujeron en las curas tradicionales, principalmente como afrodisíacos, antisépticos, antipiréticos (bajar la fiebre) y para reducir los irracionales gastrointestinales.

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Dado que nada de esto está probado, pasemos a algo que sí lo es, con reseñas, comentarios y muchas personas hablando sobre sus recetas de orquídeas probadas y probadas. Para empezar, he elegido uno sencillo y bastante fácil de hacer: tempura de orquídeas, un condimento tradicional de Tailandia.

Cómo hacer tempura de orquídeas

Cuando seleccione orquídeas para esta receta, o para cualquier otra receta, no elija orquídeas de un mercado o centro de jardinería y lléveselas a casa. Pueden estar llenos de pesticidas y fertilizantes.

Lo mejor es pedir orquídeas comestibles en línea y usar aquellas que sean aptas para el consumo humano. Nos gustaría decir que use la suya propia, pero eso es extremadamente difícil de hacer después del arduo trabajo realizado para cultivar la orquídea hasta la fase de floración.

Eso sería como matar a una mascota. Así que… no. Solo cómpralos en línea. 😊

Ingredientes:

flores dendrobium
Brócoli, cortado en pequeños floretes, del mismo tamaño que las flores (pequeño)
Zanahorias, también cortadas en cubitos en círculos pequeños
Puede agregar otras verduras aquí de su elección
1 taza de harina
1 huevo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 taza de agua carbonatada FRÍA (con gas)

Nota: si su agua no está fría, agregue cubitos de hielo a la mezcla para mantener la temperatura realmente baja

Cómo preparar la masa:

Mezclar el huevo, la harina, la sal, la pimienta y el agua carbonatada hasta formar un líquido. Si la mezcla está a temperatura ambiente, agregue cubitos de hielo. El choque de temperaturas es lo que hace que Orchid Tempura sea ligera y escamosa. No dejes que los cubitos de hielo se derritan, ya que esto eliminará la proporción líquida del recubrimiento.

Caliente la sartén a 375ºF (190ºC) y llénela con aceite para freír.

Coloque con cuidado el elemento picado en la masa. Cubra cada ingrediente, pero no revuelva demasiado, o la orquídea se desintegrará. Asegúrate de que estén bien cubiertos con la masa para freír.

Si quieres ir al estilo tailandés, usa palitos chinos para sumergir las orquídeas en la sartén, solo cuando estén calientes. No deben llevar mucho tiempo en la freidora. Voltéalos una vez, para freír todos los lados de manera uniforme. Cuando tengan un color amarillo claro, sácalos y sécalos en una toalla de papel.

Y listo, ¡has hecho tu primera receta de orquídeas comestibles!

¡Feliz cultivando, o mejor aún, feliz comiendo!